1) O que são nutrientes?
2) O que são e quais são os macronutrientes? Quais as principais funções de cada um? Citar exemplos de alimentos em cada grupo.
3) O que são micronutrientes?
4) Qual a função das seguintes vitaminas? Fazer uma lista de, pelo menos, três alimentos fonte dos seguintes nutrientes:
a) Vitamina A;
b) Vitamina B12;
c) Vitamina C;
d) Vitamina D;
e) Vitamina E;
f) Vitamina K.
5) Qual a função dos seguintes minerais no nosso organismo? Fazer uma lista de, pelo menos, três alimentos fonte de cada um:
a) Ferro;
b) Iodo;
c) Cálcio;
d) Sódio;
e) Potássio;
f) Zinco.
6) Desenhar e descrever a pirâmide alimentar. Mencionar o número de porções diárias recomendadas de cada grupo.
7) O que são Valores Diários de Referência (VDR) e qual a sua importância?
8) O que é uma dieta balanceada?
9) Explicar as diferenças entre as seguintes dietas:
a) Ovolactovegetariana;
b) Ovo-vegetariana;
c) Vegetariana estrita.
10) Comparar as informações nutricionais dos seguintes alimentos:
a) Leite integral e leite desnatado;
b) Farinha de trigo branca e farinha de trigo integral;
c) Pão integral e pão branco;
d) Arroz integral e arroz branco.
11) Qual a diferença entre alimentos diet e alimentos light?
12) Por que é importante beber bastante água diariamente? Qual a quantidade recomendada para cada dia?
13) Citar o nome de três doenças comuns que podem ser controladas/evitadas com uma dieta apropriada.
14) Por que o governo de alguns países determina a inclusão de iodo, ferro, ácido fólico e flúor em alimentos básicos como farináceos, sal e água? Qual o impacto desta medida na saúde da população?
15) Planejar e executar um cardápio para dois dias, contendo uma dieta ovolactovegetariana balanceada, utilizando as informações da pirâmide alimentar. Utilizar vegetais comuns em sua região e de acordo com a época do ano.
16) Quais foram as vantagens que Daniel e seus amigos tiveram por escolherem uma alimentação saudável e vegetariana?
