ESPECIALIDADE DE NUTRIÇÃO

1. O que são nutrientes?
2. Desenhar e descrever a pirâmide alimentar. Mencionar o número de porções diárias exigidas de cada grupo.
3. Definir o seguindo listando, pelo menos, 3 exemplos de alimentos em cada um dos grupos:
   1. Alimentos Energéticos
   2. Alimentos Construtores
   3. Alimentos Reguladores
4. O que são VDR (Valores diários de Referência) e qual sua importância?
5. O que é uma dieta balanceada?
6. Explicar as diferenças entre as seguintes dietas:
   1. Ovo-lacto-vegetariano
   2. Ovo-vegetariano
   3. Vegetariano estrito
7. Qual o nome e a função das seguintes vitaminas? Fazer uma lista de, pelo menos, 3 alimentos fontes dos seguintes nutrientes:
   1. Vitamina A
   2. Vitamina B1
   3. Vitamina B2
   4. Vitamina B6
   5. Vitamina B12
   6. Vitamina C
   7. Vitamina D
   8. . Vitamina E
   9. Vitamina K
8. Qual a função dos seguintes minerais no nosso organismo? Fazer uma lista de, pelo menos, 3 alimentos fontes de cada um:
   1. Ferro
   2. Iodo
   3. Cálcio
   4. Sódio
   5. Potássio
   6. Flúor
   7. Zinco
9. Comparar as informações nutricionais dos seguintes alimentos:
   1. Leite integral e leite desnatado
   2. Farinha de trigo branca e Farinha de trigo integral
   3. Pão integral e pão branco
   4. Arroz integral e arroz branco
10. Qual é a diferença entre alimentos diet e alimentos light?
11. Porque é importante beber bastante água diariamente? Qual a quantidade recomendável para cada dia? O que é intoxicação hídrica?
12. Citar o nome de 3 doenças comuns que podem ser controladas com uma dieta apropriada?
13. Por que o Governo de alguns países determina a inclusão de iodo, ferro, ácido fólico e flúor em alimentos básicos como farináceos, sal e água? Qual o impacto desta medida na saúde da população?
14. Planejar um cardápio para dois dias, contendo uma dieta ovo-lacto-vegetariana balanceada, utilizando as informações da pirâmide alimentar. Utilizar vegetais comuns em sua região e de acordo com a época do ano.